Speisekarte
Antipasti e insalate
Solenie
11,50 €
Pomodori marinati, cetrioli, funghi selezionati, patisson e crauti preparati tradizionalmente con erbe aromatiche
Olivier
11,50 €
Famoso classico con tenero filetto di pollo, verdure al vapore e maionese fatta in casa secondo la ricetta della casa
Seljodka
13,50 €
Un piatto tradizionale in un’interpretazione elegante — teneri filetti di aringa leggermente salati con patate lesse, cipolle ed erbe fresche
Shuba
13,50 €
Aringa sotto la pelliccia: raffinata insalata a strati con tenera aringa, barbabietola, patate, carote, completata con maionese fatta in casa e cipolle tagliate finemente
Sakuski
17,50 €
Variazione di antipasti: selezione di insalate tradizionali e specialità marinate fatte in casa, salmone affumicato a freddo, uovo con caviale di salmone e un bicchiere di vodka — interpretazione classica e servita con stile
Bowl di insalata mista
8,50 €
Verdure croccanti di stagione in una composizione leggera e rinfrescante con condimento fatto in casa
- Con pollo grigliato 15,50 €
- Con formaggio di pecora e olive 17,50 €
- Con salmone affumicato a freddo e uovo 19,50 €
Zuppe
Vellutata di champignon
9,50 €
Zuppa delicatamente vellutata di champignon aromatici, arricchita con panna e croccanti crostini
Solianka
9,50 €
Robusta zuppa di carne con salsiccia selezionata, tenero prosciutto, aroma speziato e una nota acidula finemente equilibrata, servita con smetana
Borsch
9,50 €
Tradizionale zuppa di barbabietola e manzo dal gusto intenso, secondo la ricetta classica, servita con smetana, crema di lardo fatta in casa e pampushka appena sfornata
Brodo di pollo con pelmeni “alla siberiana”
9,50 €
Ravioli fatti in casa ripieni di carne di tacchino in brodo aromatico
Piroshki fatti in casa
Cotti al forno, dorati e profumati, secondo la ricetta tradizionale
- Con carne macinata 4,50 €
- Con cipollotti e uova 4,50 €
- Con crauti e funghi 4,50 €
Piatti principali
Blinis
Sottili crespelle fatte in casa: delicate, dorate e dal gusto tenero, preparate fresche secondo la tradizione. Tutti i blinis vengono serviti in porzione da due pezzi, con smetana
- Ripieno di carne macinata 12,50 €
- Ripieno di spinaci in foglia e formaggio 12,50 €
- Ripieno di funghi 12,50 €
Variazione di blini
17,50 €
Composta da tre blini diversi,
servita con smetana
Blini di grano saraceno “alla maniera dello zar”
- Con pregiato salmone affumicato a freddo, uovo, cipolle delicate e smetana 22,50 €
- Con fine caviale di salmone, uovo, cipolle delicate e smetana 26,50 €
Pelmeni (ravioli cotti)
Succosi, modellati a mano secondo la ricetta tradizionale, con pasta fine e ripieno saporito
- Con ripieno di carne di tacchino 15,50 €
- Con delicato ripieno di salmone 16,50 €
Vareniki (ravioli cotti)
Delicati, secondo la ricetta tradizionale, con pasta fine, serviti con burro, cipolle fritte e smetana
- Con ripieno di patate 14,50 €
- Con ripieno di spinaci e formaggio 14,50 €
- Con ripieno di crauti e funghi 14,50 €
Variazione di vareniki
14,50 €
Composizione di tutte le varietà
Salsicce di cinghiale
21,50 €
Salsicce di cinghiale arrostite su crauti stufati aromaticamente, servite con teneri vareniki ripieni di patate
Bistecche di selvaggina tritate
24,50 €
Due bistecche di selvaggina a base di carne di cervo e cinghiale, finemente speziate, servite con cremosa salsa ai funghi, mirtilli rossi, cavolo rosso aromatico e cremoso purè di patate
Stufato di manzo “alla georgiana”
27,50 €
Manzo teneramente stufato con cipolle, peperoni, pomodori, zucchine, melanzane e patate, in una cremosa salsa di pomodoro con spezie aromatiche, servito in un tegamino di porcellana sotto una croccante copertura di pasta
Cotoletta alla Kiev
28,50 €
Succoso filetto di petto di pollo in croccante panatura dorata, ripieno di aromatico burro all’aneto, servito con verdure grigliate, cremoso purè di patate e fine salsa ai funghi
Costine di vitello con salsa barbecue
29,50 €
Con insalata di cavolo fatta in casa, crema al tartufo con parmigiano e chips di patate calde e croccanti
Beef Stroganoff
32,50 €
Filetto di manzo tagliato finemente in una cremosa salsa alla panna e champignon dal gusto pieno, accompagnato da croccanti patate paglia
Filetto di manzo “Rasputin”
36,50 €
Con pepe verde in salsa alla panna e brandy, verdure fresche grigliate e chips di patate calde e croccanti
Shashlik
Shashlik
Specialità di shashlik dalla griglia in pietra lavica “alla georgiana”.
Con ogni shashlik serviamo salsa shashlik piccante fatta in casa, patate grigliate dorate, verdure fresche alla griglia e fine maionese all’aglio.
- Coppa di maiale Duroc spagnolo* 27,50 €
- Carne di pollo 24,50 €
- Carne di agnello 31,50 €
- Cinghiale 32,50 €
- Salmone 31,50 €
- Storione 39,50 €
Piatto dello zar
- Per due persone (carne di pollo, coppa di maiale, carne di agnello) 75,00 €
- Per quattro persone (pollo, coppa di maiale, carne di agnello, cinghiale e storione) 145,00 €
Dessert
Kick it
6,50 €
Espresso caldo incontra delicato gelato alla vaniglia Bourbon che si scioglie dolcemente
Torta Napoleone
7,50 €
Leggera torta di pasta sfoglia
con delicata crema alla vaniglia
Torta Medovik
7,50 €
Torta al miele e noci con strati sottili e ripieno cremoso
Syrniki
10,50 €
Frittelle di quark dorate, con mirtilli rossi, smetana e cremoso gelato alla vaniglia
Blinis con quark
13,50 €
Fini crespelline con quark soffice nel tegamino. Servite con salsa calda alla panna e una delicata nota di caramello
Ciliegie calde
10,50 €
Amarene calde su cremoso gelato alla noce, con panna montata
Blinis di grano saraceno
11,50 €
Con mirtilli rossi e smetana
Vareniki con ciliegie
12,50 €
Ravioli con succoso
ripieno di ciliegie, serviti con smetana
e gelato alla vaniglia
Allergeni & additivi – legenda
Allergeni (secondo l’allegato II del regolamento LMIV)
- ACereali contenenti glutine: frumento, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
- BCrostacei e prodotti derivati
- CUova e prodotti derivati
- DPesce e prodotti derivati
- EArachidi e prodotti derivati
- FSoia e prodotti derivati
- GLatte e prodotti derivati, incluso il lattosio
- HFrutta a guscio: mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci di macadamia e noci del Queensland
- ISedano e prodotti derivati
- JSenape e prodotti derivati
- KSemi di sesamo e prodotti derivati
- LAnidride solforosa e solfiti (> 10 mg/kg o 10 mg/l come SO₂)
- MLupini e prodotti derivati
- NMolluschi e prodotti derivati
Additivi
- 1Con colorante
- 2Con conservante
- 3Con antiossidante
- 4Con esaltatore di sapidità
- 5Solfitato
- 6Annerito
- 7Cerato
- 8Con fosfato
- 9Con edulcorante
- 10Contiene una fonte di fenilalanina
- 11Contiene chinino
- *Contiene caffeina
- **Montato con protossido di azoto
Per informazioni sugli allergeni, vi preghiamo di rivolgervi al nostro personale.
Mangiare come uno zar?
A partire da sei persone, prepariamo per voi su prenotazione
il nostro famoso banchetto degli zar. Vi attende una serata di gusto con specialità selezionate della cucina russa tradizionale.