Cerimonia del tè

Il tè è conosciuto in Russia già dal 1567, ma solo dalla fine del XVII secolo venne importato regolarmente a Mosca. Per quasi due secoli, gli abitanti di Mosca rimasero gli unici bevitori di tè in Russia. Solo a partire dal 1850 il piacere del tè si diffuse in tutto l’impero e in tutte le classi sociali.

In Russia, tè e samovar sono inseparabilmente legati. Il samovar è una sorta di bollitore da tè sovradimensionato e complesso, nel quale, grazie a una fonte di calore, diversi litri d’acqua possono essere mantenuti alla giusta temperatura. È progettato in modo tale da poter sentire come l’acqua attraversa le varie fasi di riscaldamento fino a raggiungere la temperatura ideale. La teiera tenuta al caldo sul samovar, il tchainik, contiene un estratto di tè molto concentrato. Ognuno ne versa un po’ nella propria tazza e poi la riempie con acqua calda, prelevata dal samovar tramite un piccolo rubinetto.

Si utilizzano tè neri, tè verdi o anche miscele di entrambi. I russi non aggiungono latte al tè e talvolta, mentre bevono, lasciano sciogliere in bocca una piccola zolletta di zucchero.

Tè dal samovar quanto ne desiderate.
Confettura fatta in casa per dolcificare e aromatizzare il tè.
Miele e zucchero da tè.
Cioccolatini e pasticceria russa
Dolci e torte russe fatte in casa

Su prenotazione a partire da 4 person

da 15,50 a persona