Carta
Vorspeisen & Salate
Entrantes y ensaladas
11,50 €
Tomates marinados, pepinos, setas seleccionadas, patissons y chucrut preparado de forma tradicional con hierbas aromáticas
Olivier
11,50 €
Famoso clásico con tierno filete de pollo, verduras al vapor y mayonesa casera al estilo de la casa
Seljodka
13,50 €
Un plato tradicional en una interpretación elegante — tiernos filetes de arenque ligeramente salados con patatas cocidas, cebollas y hierbas frescas
Shuba
13,50 €
Arenque bajo el abrigo: ensalada en capas refinadamente compuesta con tierno arenque, remolacha, patatas, zanahorias, completada con mayonesa casera y cebollas finamente cortadas
Sakuski
17,50 €
Variación de entrantes: selección de ensaladas tradicionales y especialidades caseras encurtidas, salmón ahumado en frío, huevo con caviar de salmón y un vaso de vodka — interpretación clásica y servido con estilo
Bowl de ensalada mixta
8,50 €
Verduras crujientes de temporada en una composición ligera y refrescante con aliño casero
- Con pollo a la parrilla 15,50 €
- Con queso de oveja y aceitunas 17,50 €
- Con salmón ahumado en frío y huevo 19,50 €
Sopas
Crema de champiñones
9,50 €
Sopa delicadamente aterciopelada de champiñones aromáticos, refinada con nata y crujientes picatostes
Solianka
9,50 €
Sopa contundente de carne con embutido seleccionado, jamón tierno, aroma especiado y una nota ácida finamente equilibrada, acompañada de smetana
Borsch
9,50 €
Sopa tradicional de remolacha y ternera, de sabor intenso, según receta clásica, acompañada de smetana, crema casera de tocino y pampushka recién horneada
Caldo de pollo con pelmeni “a la siberiana”
9,50 €
Empanadillas caseras rellenas de carne de pavo en un caldo aromático
Piroshki caseros
Horneados, dorados y aromáticos, según receta tradicional
- Con carne picada 4,50 €
- Con cebolletas y huevos 4,50 €
- Con chucrut y setas 4,50 €
Platos principales
Blinis
Tortitas finas caseras: delicadas, doradas y suaves en sabor, recién preparadas al estilo tradicional. Todos los blinis se sirven en una porción de dos piezas, acompañados de smetana
- Relleno de carne picada 12,50 €
- Relleno de espinacas en hoja y queso 12,50 €
- Relleno de setas 12,50 €
Variación de blinis
17,50 €
Compuesta por tres blinis diferentes,
servida con smetana
Blinis de trigo sarraceno “al estilo del zar”
- Con exquisito salmón ahumado en frío, huevo, cebollas suaves y smetana 22,50 €
- Con fino caviar de salmón, huevo, cebollas suaves y smetana 26,50 €
Pelmeni (empanadillas cocidas)
Jugosos, moldeados a mano según receta tradicional, con masa fina y relleno sabroso
- Con relleno de carne de pavo 15,50 €
- Con delicado relleno de salmón 16,50 €
Vareniki (empanadillas cocidas)
Tiernos, según receta tradicional, con masa fina, acompañados de mantequilla, cebolla frita y smetana
- Con relleno de patata 14,50 €
- Con relleno de espinacas y queso 14,50 €
- Con relleno de chucrut y setas 14,50 €
Variación de vareniki
14,50 €
Composición de todas las variedades
Salchichas de jabalí
21,50 €
Gebratene Wildschweinbratwürste auf aromatisch geschmortem Sauerkraut, serviert mit zarten kartoffelgefüllten Wareniki
Filetes de caza picados
24,50 €
Dos filetes de caza de carne de ciervo y jabalí, finamente sazonados, servidos con cremosa salsa de champiñones, arándanos rojos, lombarda aromática y cremoso puré de patatas
Estofado de ternera “a la georgiana”
27,50 €
Ternera tiernamente estofada con cebollas, pimientos, tomates, calabacín, berenjenas y patatas, en una cremosa salsa de tomate con especias aromáticas, servida en una cazuelita de porcelana bajo una crujiente cubierta de masa
Kotelet de Kiev
28,50 €
Jugoso filete de pechuga de pollo en crujiente empanado dorado, relleno de aromática mantequilla con eneldo, servido con verduras a la parrilla, cremoso puré de patatas y fina salsa de champiñones
Costillas de ternera con salsa barbacoa
29,50 €
Con ensalada de col casera, crema de trufa con parmesano y chips de patata calientes y crujientes
Beef Stroganoff
32,50 €
Fein geschnittenes Rinderfilet in einer cremigen Rahm-Champignon-Sauce mit vollmundigem Aroma, begleitet von knusprigen Strohkartoffeln
Filete de ternera “Rasputín”
36,50 €
Con pimienta verde en una salsa de nata y brandy, verduras frescas a la parrilla y chips de patata calientes y crujientes
Shashlik
Shashlik
Especialidades de shashlik de la parrilla de piedra volcánica “al estilo georgiano”.
Zu jedem Schaschlik servieren wir pikante hausgemachte Schaschlik-Sauce, goldbraune Grillkartoffeln, frisch gegrilltes Gemüse und feine Knoblauchmayonnaise.
- Cuello de cerdo Duroc español* 27,50 €
- Carne de pollo 24,50 €
- Carne de cordero 31,50 €
- Jabalí 32,50 €
- Salmón 31,50 €
- Esturión 39,50 €
Plato del zar
- Para dos personas (carne de pollo, cuello de cerdo, carne de cordero) 75,00 €
- Para cuatro personas (pollo, cuello de cerdo, carne de cordero, jabalí y esturión) 145,00 €
Postres
Kick it
6,50 €
Espresso caliente sobre delicado helado de vainilla Bourbon fundente
Tarta Napoleón
7,50 €
Tarta ligera de hojaldre
con delicada crema de vainilla
Tarta Medovik
7,50 €
Tarta de miel y nueces con finas capas y relleno cremoso
Syrniki
10,50 €
Tortitas de requesón doradas, con arándanos rojos, smetana y cremoso helado de vainilla
Blinis con quark
13,50 €
Finas tortitas con quark ligero en cazuelita. Servidas con salsa de nata caliente y una delicada nota de caramelo
Cerezas calientes
10,50 €
Heiße Sauerkirschen auf cremigem Walnusseis, dazu Schlagsahne
Blinis de trigo sarraceno
11,50 €
Con arándanos rojos y smetana
Vareniki con cerezas
12,50 €
Empanadillas con jugoso
relleno de cereza, acompañadas de smetana
y helado de vainilla
Alérgenos & aditivos – leyenda
Alérgenos (según el anexo II del Reglamento LMIV)
- ACereales que contienen gluten: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut y productos derivados
- BCrustáceos y productos derivados
- CHuevos y productos derivados
- DPescado y productos derivados
- ECacahuetes y productos derivados
- FSoja y productos derivados
- GLeche y productos derivados, incluida la lactosa
- HFrutos de cáscara: almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y nueces de Queensland
- IApio y productos derivados
- JMostaza y productos derivados
- KSemillas de sésamo y productos derivados
- LDióxido de azufre y sulfitos (> 10 mg/kg o 10 mg/l como SO₂)
- MAltramuces y productos derivados
- NMoluscos y productos derivados
Aditivos
- 1Con colorante
- 2Con conservante
- 3Con antioxidante
- 4Con potenciador del sabor
- 5Sulfurado
- 6Ennegrecido
- 7Encerado
- 8Con fosfato
- 9Con edulcorante
- 10Contiene una fuente de fenilalanina
- 11Contiene quinina
- *Contiene cafeína
- **Espumado con óxido nitroso
Por favor, consulte la información sobre alérgenos con nuestro personal.
¿Comer como un zar?
A partir de seis personas, preparamos para usted con reserva previa
nuestro famoso banquete de los zares. Le espera una velada llena de placer con especialidades seleccionadas de la cocina rusa tradicional.