Carte
Entrées et salades
Solenie
11,50 €
Tomates marinées, concombres, champignons sélectionnés, pâtissons et choucroute préparée de manière traditionnelle avec des herbes aromatiques
Olivier
11,50 €
Grand classique avec tendre filet de poulet, légumes cuits à la vapeur et mayonnaise maison selon la recette de la maison
Seljodka
13,50 €
Un plat traditionnel dans une interprétation élégante — tendres filets de hareng légèrement salés avec pommes de terre vapeur, oignons et herbes fraîches
Chouba
13,50 €
Hareng sous le manteau : salade en couches finement composée avec du hareng tendre, de la betterave rouge, des pommes de terre, des carottes, relevée de mayonnaise maison et d’oignons finement émincés
Zakouski
17,50 €
Variation d’entrées : sélection de salades traditionnelles et de spécialités marinées maison, saumon fumé à froid, œuf au caviar de saumon et un verre de vodka — interprétation classique et servie avec style
Bowl de salade composée
8,50 €
Légumes de saison croquants dans une composition légère et rafraîchissante avec vinaigrette maison
- Avec poulet grillé 15,50 €
- Avec fromage de brebis et olives 17,50 €
- Avec saumon fumé à froid et œuf 19,50 €
Soupes
Velouté de champignons
9,50 €
Soupe délicatement veloutée aux champignons aromatiques, affinée avec de la crème et des croûtons croustillants
Solianka
9,50 €
Soupe de viande généreuse avec saucisse sélectionnée, jambon tendre, arôme épicé et une note acidulée finement équilibrée, accompagnée de smetana
Bortsch
9,50 €
Soupe traditionnelle de betterave rouge et de bœuf au goût intense, selon la recette classique, accompagnée de smetana, de crème de lard maison et d’une pampushka fraîchement cuite
Bouillon de poulet aux pelmeni « à la sibérienne »
9,50 €
Raviolis maison farcis à la viande de dinde dans un bouillon aromatique
Pirojki maison
Cuits au four, dorés et parfumés, selon la recette traditionnelle
- Avec viande hachée 4,50 €
- Avec oignons nouveaux et œufs 4,50 €
- Avec choucroute et champignons 4,50 €
Plats principaux
Blinis
Crêpes fines maison : délicates, dorées et tendres en goût, fraîchement préparées selon la tradition. Tous les blinis sont servis par portion de deux pièces, avec de la smetana
- Farci à la viande hachée 12,50 €
- Farci aux épinards en feuilles et au fromage 12,50 €
- Farci aux champignons 12,50 €
Variation de blinis
17,50 €
Composée de trois blinis différents,
servie avec de la smetana
Blinis de sarrasin « à la tsarine »Buchweizenblinis „Zaren Art“
- Avec noble saumon fumé à froid, œuf, oignons doux et smetana 22,50 €
- Avec fin caviar de saumon, œuf, oignons doux et smetana 26,50 €
Pelmeni (raviolis bouillis)
Juteux, façonnés à la main selon la recette traditionnelle, avec une pâte fine et une farce savoureuse
- Avec farce à la viande de dinde 15,50 €
- Avec délicate farce au saumon 16,50 €
Vareniki (raviolis bouillis)
Tendres, selon la recette traditionnelle, avec une pâte fine, accompagnés de beurre, d’oignons frits et de smetana
- Avec farce aux pommes de terre 14,50 €
- Avec farce aux épinards et au fromage 14,50 €
- Avec farce à la choucroute et aux champignons 14,50 €
Variation de vareniki
14,50 €
Composition de toutes les variétés
Saucisses de sanglier
21,50 €
Saucisses de sanglier grillées sur une choucroute mijotée aromatique, servies avec de tendres vareniki farcis aux pommes de terre
Steaks hachés de gibier
24,50 €
Deux steaks de gibier à base de viande de cerf et de sanglier, finement assaisonnés, servis avec une sauce crémeuse aux champignons, des airelles rouges, du chou rouge aromatique et une purée de pommes de terre onctueuse
Ragoût de bœuf « à la géorgienne »
27,50 €
Bœuf tendrement mijoté avec oignons, poivrons, tomates, courgettes, aubergines et pommes de terre, dans une sauce tomate crémeuse aux épices aromatiques, servi dans un petit pot en porcelaine sous une croûte de pâte croustillante
Poulet à la Kiev
28,50 €
Filet de blanc de poulet juteux dans une panure dorée et croustillante, farci de beurre aromatique à l’aneth, servi avec légumes grillés, purée de pommes de terre crémeuse et fine sauce aux champignons
Côtes de veau à la sauce barbecue
29,50 €
Avec salade de chou maison, crème de truffe au parmesan et chips de pommes de terre chaudes et croustillantes
Bœuf Stroganoff
32,50 €
Filet de bœuf finement émincé dans une sauce crémeuse à la crème et aux champignons, au goût généreux, accompagné de pommes paille croustillantes
Filet de bœuf « Raspoutine »
36,50 €
Avec poivre vert dans une sauce crème au brandy, légumes grillés frais et chips de pommes de terre chaudes et croustillantes
Chachlik
Chachlik
Spécialités de chachlik au gril en pierre de lave « à la géorgienne ».
Avec chaque chachlik, nous servons une sauce chachlik maison piquante, des pommes de terre grillées dorées, des légumes fraîchement grillés et une fine mayonnaise à l’ail.
- Échine de porc Duroc espagnol* 27,50 €
- Viande de poulet 24,50 €
- Viande d’agneau 31,50 €
- Sanglier 32,50 €
- Saumon 31,50 €
- Esturgeon 39,50 €
Assiette du tsar
- Pour deux personnes (viande de poulet, échine de porc, viande d’agneau) 75,00 €
- Pour quatre personnes (poulet, échine de porc, viande d’agneau, sanglier et esturgeon) 145,00 €
Desserts
Kick it
6,50 €
Un espresso chaud rencontre une délicate glace à la vanille Bourbon fondante
Gâteau Napoléon
7,50 €
Gâteau léger en pâte feuilletée
avec une délicate crème à la vanille
Gâteau Medovik
7,50 €
Gâteau au miel et aux noix avec de fines couches et une garniture crémeuse
Syrniki
10,50 €
Galettes de fromage blanc dorées, avec airelles rouges, smetana et glace à la vanille crémeuse
Blinis au fromage blanc
13,50 €
Fines petites crêpes avec fromage blanc aérien en petit pot. Servies avec une sauce chaude à la crème et une délicate note de caramel
Cerises chaudes
10,50 €
Griottes chaudes sur une glace crémeuse aux noix, avec crème fouettée
Blinis de sarrasin
11,50 €
Avec airelles rouges et smetana
Vareniki aux cerises
12,50 €
Raviolis avec une garniture juteuse
aux cerises, accompagnés de smetana
et de glace à la vanille
Allergènes & additifs – légende
Allergènes (selon l’annexe II du règlement LMIV)
- ACéréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut et produits dérivés
- BCrustacés et produits dérivés
- CŒufs et produits dérivés
- DPoisson et produits dérivés
- EArachides et produits dérivés
- FSoja et produits dérivés
- GLait et produits dérivés, y compris le lactose
- HFruits à coque : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et noix du Queensland
- ICéleri et produits dérivés
- JMoutarde et produits dérivés
- KGraines de sésame et produits dérivés
- LDioxyde de soufre et sulfites (> 10 mg/kg ou 10 mg/l en SO₂)
- MLupins et produits dérivés
- NMollusques et produits dérivés
Additifs
- 1Avec colorant
- 2Avec conservateur
- 3Avec antioxydant
- 4Avec exhausteur de goût
- 5Sulfitée
- 6Noirci
- 7Ciré
- 8Avec phosphate
- 9Avec édulcorant
- 10Contient une source de phénylalanine
- 11Contient de la quinine
- *Contient de la caféine
- **Moussé avec du protoxyde d’azote
Veuillez demander les informations sur les allergènes à notre personnel.
Manger comme un tsar ?
À partir de six personnes, nous vous préparons sur réservation
notre célèbre festin des tsars. Une soirée gourmande vous attend avec des spécialités choisies de la cuisine russe traditionnelle.