Carte
Entrées et salades
Solenie
11,50 €
Tomates marinées, concombres, champignons sélectionnés, pâtissons et choucroute préparée de manière traditionnelle avec des herbes aromatiques
Olivier
11,50 €
Grand classique avec tendre filet de poulet, légumes cuits à la vapeur et mayonnaise maison selon la recette de la maison
Seljodka
13,50 €
Un plat traditionnel dans une interprétation élégante — tendres filets de hareng légèrement salés avec pommes de terre vapeur, oignons et herbes fraîches
Chouba
13,50 €
Hareng sous le manteau : salade en couches finement composée avec du hareng tendre, de la betterave rouge, des pommes de terre, des carottes, relevée de mayonnaise maison et d’oignons finement émincés
Zakouski
17,50 €
Variation d’entrées : sélection de salades traditionnelles et de spécialités marinées maison, saumon fumé à froid, œuf au caviar de saumon et un verre de vodka — interprétation classique et servie avec style
Bowl de salade composée
8,50 €
Légumes de saison croquants dans une composition légère et rafraîchissante avec vinaigrette maison
- mit gegrilltem Hähnchen 15,50 €
- mit Schafskäse und Oliven 17,50 €
- mit kaltgeräuchertem Lachs und Ei 19,50 €
Soupes
Velouté de champignons
9,50 €
Soupe délicatement veloutée aux champignons aromatiques, affinée avec de la crème et des croûtons croustillants
Solianka
9,50 €
Soupe de viande généreuse avec saucisse sélectionnée, jambon tendre, arôme épicé et une note acidulée finement équilibrée, accompagnée de smetana
Bortsch
9,50 €
Soupe traditionnelle de betterave rouge et de bœuf au goût intense, selon la recette classique, accompagnée de smetana, de crème de lard maison et d’une pampushka fraîchement cuite
Bouillon de poulet aux pelmeni « à la sibérienne »
9,50 €
Raviolis maison farcis à la viande de dinde dans un bouillon aromatique
Pirojki maison
Cuits au four, dorés et parfumés, selon la recette traditionnelle
- mit Hackfleisch 4,50 €
- mit Lauchzwiebeln und Eiern 4,50 €
- mit Sauerkraut und Pilzen 4,50 €
Plats principaux
Blinis
Crêpes fines maison : délicates, dorées et tendres en goût, fraîchement préparées selon la tradition. Tous les blinis sont servis par portion de deux pièces, avec de la smetana
- mit Hackfleisch gefüllt 12,50 €
- mit Blattspinat und Käse gefüllt 12,50 €
- mit Pilzen gefüllt 12,50 €
Variation de blinis
17,50 €
Composée de trois blinis différents,
servie avec de la smetana
Blinis de sarrasin « à la tsarine »Buchweizenblinis „Zaren Art“
- mit edlem kaltgeräuchertem Lachs, Ei, milden Zwiebeln und Smetana 22,50 €
- mit feinem Lachskaviar, Ei, milden Zwiebeln und Smetana 26,50 €
Pelmeni (raviolis bouillis)
Juteux, façonnés à la main selon la recette traditionnelle, avec une pâte fine et une farce savoureuse
- mit Putenfleischfüllung 15,50 €
- mit zarter Lachsfüllung 16,50 €
Vareniki (raviolis bouillis)
Tendres, selon la recette traditionnelle, avec une pâte fine, accompagnés de beurre, d’oignons frits et de smetana
- mit Kartoffelfüllung 14,50 €
- mit Spinat-Käse-Füllung 14,50 €
- mit Sauerkraut-Pilz-Füllung 14,50 €
Variation de vareniki
14,50 €
Composition de toutes les variétés
Saucisses de sanglier
21,50 €
Saucisses de sanglier grillées sur une choucroute mijotée aromatique, servies avec de tendres vareniki farcis aux pommes de terre
Steaks hachés de gibier
24,50 €
Deux steaks de gibier à base de viande de cerf et de sanglier, finement assaisonnés, servis avec une sauce crémeuse aux champignons, des airelles rouges, du chou rouge aromatique et une purée de pommes de terre onctueuse
Ragoût de bœuf « à la géorgienne »
27,50 €
Bœuf tendrement mijoté avec oignons, poivrons, tomates, courgettes, aubergines et pommes de terre, dans une sauce tomate crémeuse aux épices aromatiques, servi dans un petit pot en porcelaine sous une croûte de pâte croustillante
Poulet à la Kiev
28,50 €
Filet de blanc de poulet juteux dans une panure dorée et croustillante, farci de beurre aromatique à l’aneth, servi avec légumes grillés, purée de pommes de terre crémeuse et fine sauce aux champignons
Côtes de veau à la sauce barbecue
29,50 €
Avec salade de chou maison, crème de truffe au parmesan et chips de pommes de terre chaudes et croustillantes
Bœuf Stroganoff
32,50 €
Filet de bœuf finement émincé dans une sauce crémeuse à la crème et aux champignons, au goût généreux, accompagné de pommes paille croustillantes
Filet de bœuf « Raspoutine »
36,50 €
Avec poivre vert dans une sauce crème au brandy, légumes grillés frais et chips de pommes de terre chaudes et croustillantes
Chachlik
Chachlik
Spécialités de chachlik au gril en pierre de lave « à la géorgienne ».
Avec chaque chachlik, nous servons une sauce chachlik maison piquante, des pommes de terre grillées dorées, des légumes fraîchement grillés et une fine mayonnaise à l’ail.
- Schweinekamm vom spanischen Duroc*-Schwein 27,50 €
- Hähnchenfleisch 24,50 €
- Lammfleisch 31,50 €
- Wildschwein 32,50 €
- Lachs 31,50 €
- Stör 39,50 €
Assiette du tsar
- für zwei Personen (Hähnchenfleisch, Schweinekamm, Lammfleisch) 75,00 €
- für vier Personen (Hähnchen, Schweinekamm, Lammfleisch, Wildschwein und Stör) 145,00 €
Desserts
Kick it
6,50 €
Un espresso chaud rencontre une délicate glace à la vanille Bourbon fondante
Gâteau Napoléon
7,50 €
Gâteau léger en pâte feuilletée
avec une délicate crème à la vanille
Gâteau Medovik
7,50 €
Gâteau au miel et aux noix avec de fines couches et une garniture crémeuse
Syrniki
10,50 €
Galettes de fromage blanc dorées, avec airelles rouges, smetana et glace à la vanille crémeuse
Blinis au fromage blanc
13,50 €
Fines petites crêpes avec fromage blanc aérien en petit pot. Servies avec une sauce chaude à la crème et une délicate note de caramel
Blinis de sarrasin
11,50 €
Avec airelles rouges et smetana
Vareniki aux cerises
12,50 €
Raviolis avec une garniture juteuse
aux cerises, accompagnés de smetana
et de glace à la vanille
Allergene & Zusatzstoffe – Legende
Allergene (nach LMIV Anhang II)
- AGlutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut und daraus hergestellte Erzeugnisse)
- BKrebstiere und daraus hergestellte Erzeugnisse
- CEier und daraus hergestellte Erzeugnisse
- DFisch und daraus hergestellte Erzeugnisse
- EErdnüsse und daraus hergestellte Erzeugnisse
- FSojabohnen und daraus hergestellte Erzeugnisse
- GMilch und daraus hergestellte Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- HSchalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- und Queenslandnüsse
- ISellerie und daraus hergestellte Erzeugnisse
- JSenf und daraus hergestellte Erzeugnisse
- KSesamsamen und daraus hergestellte Erzeugnisse
- LSchwefeldioxid und Sulfite (> 10 mg/kg oder 10 mg/l als SO₂)
- MLupinen und daraus hergestellte Erzeugnisse
- NWeichtiere (Mollusken) und daraus hergestellte Erzeugnisse
Zusatzstoffe
- 1mit Farbstoff
- 2mit Konservierungsstoff
- 3mit Antioxidationsmittel
- 4mit Geschmacksverstärker
- 5geschwefelt
- 6geschwärzt
- 7gewachst
- 8mit Phosphat
- 9mit Süßungsmittel
- 10enthält eine Phenylalaninquelle
- 11chininhaltig
- *koffeinhaltig
- **aufgeschäumt mit Distickstoffoxyd
Die Allergeninformationen erfragen Sie bitte über unsere Mitarbeiter.
Manger comme un tsar ?
À partir de six personnes, nous vous préparons sur réservation
notre célèbre festin des tsars. Une soirée gourmande vous attend avec des spécialités choisies de la cuisine russe traditionnelle.
