Cérémonie du thé

Le thé est connu en Russie depuis 1567, mais ce n’est qu’à partir de la fin du XVIIe siècle qu’il fut régulièrement importé à Moscou. Pendant près de deux siècles, les habitants de Moscou restèrent les seuls buveurs de thé en Russie. Ce n’est qu’à partir de 1850 que la consommation de thé se répandit dans tout l’empire et dans toutes les classes sociales. Erst ab 1850 bürgerte sich der Genuss von Tee im ganzen Imperium und in allen sozialen Schichten ein.

En Russie, le thé et le samovar sont indissociablement liés. Le samovar est une sorte de bouilloire à thé surdimensionnée et complexe, dans laquelle plusieurs litres d’eau peuvent être maintenus à la bonne température grâce à une source de chaleur. Il est conçu de manière à ce que l’on puisse entendre l’eau passer par les différentes étapes de chauffage jusqu’à atteindre la température idéale. La théière maintenue au chaud sur le samovar, le tchainik, contient un extrait de thé très concentré. Chacun en verse un peu dans sa tasse, puis la remplit d’eau chaude, prélevée du samovar par un petit robinet.

On utilise des thés noirs, des thés verts ou encore des mélanges des deux. Les Russes ne mettent pas de lait dans le thé et laissent parfois fondre un petit morceau de sucre dans la bouche en buvant.

Thé du samovar à volonté.
Confiture maison pour sucrer et aromatiser le thé.
Miel et sucre à thé.
Confiseries et pâtisseries russes
Gâteaux et tartes russes faits maison

Sur réservation à partir de 4 personnes

à partir de 15,50 par personne